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BABA' RUSTICO
Può essere utilizzato come gustosissimo sostituto del pane!
Ingredienti
• 300 grammi di farina (o secondo quanto ne assorbe)
• 2 uova
• 50 grammi di burro
• 25 grammi di pecorino
• 50 grammi di provola (o altro formaggio a scelta)
• 50 grammi di salame
• 50 grammi di prosciutto (o altro salume a scelta)
• 1 cucchiao di zucchero
• 3 patate medio-grosse
• 1 cubetto di lievito di birra
• pepe
Preparazione
1. Bollire le patate in acqua salata, pelarle e schiacciarle
2. Sbattere le uova con il pecorino, il pepe e lo zucchero
3. Disporre la farina a fontana e versarvi dentro le patate, il burro e le uova sbattute
4. Impastare
5. Unire il lievito sciolto in pochissimo latte tiepido
6. Aggiungere i salumi e la provola tagliati a piccoli dadini
7. Impastare bene il tutto (l'impasto deve essere morbido, eventualmente aggiungere farina se è talmente morbido che si appiccica alle mani)
8. Fare una ciambella ed adagiarla su una teglia per il ciambellone già imburrata ed infarinata
9. Fare lievitare per circa un ora
10. Cuocere in forno preriscaldato per circa tre quarti d'ora a 200°C
11. Servire tiepido
12. N.B
13. Il ripieno è facoltativo va bene anche il tonno, i piselli, le olive ecc..
2. Sbattere le uova con il pecorino, il pepe e lo zucchero
3. Disporre la farina a fontana e versarvi dentro le patate, il burro e le uova sbattute
4. Impastare
5. Unire il lievito sciolto in pochissimo latte tiepido
6. Aggiungere i salumi e la provola tagliati a piccoli dadini
7. Impastare bene il tutto (l'impasto deve essere morbido, eventualmente aggiungere farina se è talmente morbido che si appiccica alle mani)
8. Fare una ciambella ed adagiarla su una teglia per il ciambellone già imburrata ed infarinata
9. Fare lievitare per circa un ora
10. Cuocere in forno preriscaldato per circa tre quarti d'ora a 200°C
11. Servire tiepido
12. N.B
13. Il ripieno è facoltativo va bene anche il tonno, i piselli, le olive ecc..
baba
0,0 (1)
Non ho ancora provato la ricetta ma penso che le dosi siano buone. Anche io ho il forno a gas ed il segreto è aumentare la temperatura di 30 gradi e allungare di un po il tempo di cottura posizionando la teglia nella parte alta del forno
.
lenole
0,0 (1)
Può essere utilizzato come gustosissimo sostituto del pane!
antonella
0,0 (1)
ehi l'ho assaggiato una vera delizia, morbido, salato al punto giusto e gradevole al palato.
polpy67
0,0 (1)
la ricetta è simile a quella del pan brioche?
valeria
0,0 (1)
sono napoletana e voglio consigliarvi di usare la farina americana (manitoba),che per il babà è davvero perfetta...Buon appetito ragazzi!!