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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
CONIGLIO AL TONNO DI ELIZABETH
Questo piatto va servito freddo, o al massimo, a temperatura ambiente.
- 1 coniglio a pezzi
- 150 grammi di tonno sott'olio
- senape
- 2 acciughe sottosale dissalate e disliscate
- salsa ketchup
- succo di mezzo limone
- 1 bicchiere di vino bianco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire il coniglio, il tonno sgocciolato e tritato, le acciughe, il vino, il succo del limone e l'alloro
2. Regolare di sale e cuocere a fuoco basso per circa un'ora
3. A fine cottura lasciare raffreddare il coniglio nel Fondo di cottura; se questo fosse molto liquido addensarlo, dopo aver tolto la carne, con un cucchiaio di farina stemperato in acqua fredda, poi rimettere la carne e far raffreddare
4. Sgocciolare la carne e metterla su un piatto da portata
5. Togliere la foglia d'alloro e Frullare il fondo di cottura
6. Amalgamate il purè ottenuto con la maionese, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di Cognac e uno di Ketchup; regolare di sale e servite la salsa col coniglio.
2. Regolare di sale e cuocere a fuoco basso per circa un'ora
3. A fine cottura lasciare raffreddare il coniglio nel Fondo di cottura; se questo fosse molto liquido addensarlo, dopo aver tolto la carne, con un cucchiaio di farina stemperato in acqua fredda, poi rimettere la carne e far raffreddare
4. Sgocciolare la carne e metterla su un piatto da portata
5. Togliere la foglia d'alloro e Frullare il fondo di cottura
6. Amalgamate il purè ottenuto con la maionese, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di Cognac e uno di Ketchup; regolare di sale e servite la salsa col coniglio.
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Elizabeth
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Questo piatto va servito freddo, o al massimo, a temperatura ambiente.