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- 180 grammi di farina di grano duro
- 80 grammi di farina 00
- q.b. di sale
- 30 grammi di lievito di birra
- 150 grammi di acqua
- 800 grammi di filetti di merluzzo
- 200 grammi di gamberetti
- 400 grammi di pomodorini ciliegia
- 200 grammi di piselli
- 1 di porro
- q.b. di pepe bianco
- prezzemolo tritato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 2 - Click 33731
Preparazione
- Per la pasta di pane:
- Unire le due farine e disporle a fontana, versarvi nel centro l'olio extravergine d'oliva ed il lievito che avrete precedentemente fatto sciogliere in acqua tiepida.
- Amalgamare il composto fino a farlo diventare un impasto elastico
- Dargli la forma di una palla, ricoprirla con un canovaccio e lasciar lievitare per almeno un'ora, in un luogo fresco ed asciutto
- Passato detto termine, dividere la pasta in due parti e stenderla
- Per il ripieno:
- Far appassire il porro tagliato a rondelle in due cucchiai di olio, aggiungere i piselli e cuocere per 15 minuti, quindi unire i gamberetti sgusciati, il merluzzo tagliato a dadini ed in fine i pomodori tagliati a met?.
- Regolare di sale e di pepe e spolverare di prezzemolo tritato
- Porre una delle due sfoglie di pasta in una pirofila, facendo attenzione a tenere i bordi alti e riempire con il ripieno di pesce, dal quale avrete eliminato tutta la parte liquida.
- Coprire con líaltra parte di pasta di pane e chiudere i lati
- Spennellare di olio e cuocere in forno per 20 minuti circa a 200?C
- Ottimo sia servito caldo che freddo.
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chiara
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...siccome vado sempre di fretta, mi chiedevo se fosse possibile,ottenendo un buon risultato, sostituire alla pasta da preparare, la pasta sfoglia gia confezionata
Daniela
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l'idea sembrava buona, ma nn mi è piaciuto l'abbinamento di sapori, soprattutto il pesce abbinato ad una torta di pasta sfoglia in forno..... La pensavano come me anche gli altri commensali ..