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- 150 grammi di crescenza
- 1 pizzico di noce moscata
- 2 cucchiai di sale
- 5 di zucchine
- 12 pezzi di Canelloni rigati
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 250 ml di latte
- 25 grammi di farina
- 1 pizzico di pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Tagliare gli zucchini a cubetti piccoli
- Far sciogliere il burro in una pentola antiaderente e cuocere gli zucchini a fuoco vivo rimestando sovente fino a che raggiungano una consistenza croccante
- Aggiungere dellíerba cipollina tritata e salare.
- A parte cuocere la pasta fermando la cottura decisamente al dente.
- Riempire i cannelloni con gli zucchini.
- Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame e versare la farina tostandola
- Poi aggiungere il latte precedentemente intiepidito e rimestare con un mestolo di legno o con la frusta fino ad ottenere la consistenza voluta
- Salare ed aggiungere la noce moscata grattugiata
- Aggiungere lo stracchino fino ad ottenere una crema omogenea.
- Imburrare leggermente una teglia da forno e deporvi la pasta.
- Versare la crema di formaggio e besciamella sulla pasta ed infornare per 10 minuti a 180?C, con la funzione grill in modo che si formi una leggera crosta.
- Servire in monoporzioni calde.
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Arianna
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Ho provato questa ricetta ed è venuta abbastanza bene. Non avendo trovato i cannelloni rigati li ho sostituiti con degi conchiglioni. Forse aggiungerei un pò di parmigiano per dargli un pò più di sapore.