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Ricetta della Redazione
CALAMARATA CON MELONE, GORGONZOLA E MASCARPONE AL PROFUMO DI BASILICO
Servire il piatto ben caldo con parmigiano reggiano grattuggiato grossolanamente e una foglia di basilico.
- 480 grammi di pasta tipo calamarata
- 1 di melone
- 1 di cipolla
- olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 130 grammi di gorgonzola
- 100 grammi di mascarpone
- basilico
- 1 bicchiere di vino bianco secco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 3 - Click 8474
Preparazione
- Pulire il melone ed eliminarne la buccia
- Tagliarlo a dadini
- In una padella con dellíolio extravergine díoliva far appassire una cipolla di medie dimensioni
- Aggiungere il melone.
- Regolare di sale e di pepe e versarvi il vino bianco
- Alzare la fiamma per far evaporare
- Quando il vino sar? evaporato abbassare nuovamente la fiamma, coprire e portare a cottura.
- Lessare in abbondante acqua salata la calamarata (mezze maniche lisce ma lievemente pi? grandi)
- Scolarla al dente e condirla con la salsa di melone ancora calda, il gorgonzola e il mascarpone
- Spolverare di basilico fresco sminuzzato.
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mirogatto
2,0 (0)
il mascarpone e il gorgonzola li unirei insieme in un mescolata veloce sul fuoco per non stare a girare e rigirare la pasta per amalgamare il tutto ..cosa ne dici????e' un di piu'??:::
Cristina
3,0 (0)
Ciao Lilu, il mascarpone e il gorgonzola si scioglieranno a contatto con la pasta e con la salsa di melone ancora caldi. Non è pertanto necessario cuocerli nella salsa.
Lilu
0,0 (0)
Buonasera. Il gorgonzola e il mascarpone non vanno cotti nella salsa ma messi alla fine?