Ricetta di: errevi

TROTE ALLE BIETOLE

Name: TROTE ALLE BIETOLE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: da 2 o 3 etti; 4 di bietole; 1 spicchio díaglio; prezzemolo; pomodoro a pezzettoni (circa mezza scatola) o salsa pomodoro; bicchiere di vino bianco; sale; pepe; olio extravergine di oliva oliva

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Questo piatto, a Pievepelago sull'alto Appennino modenese, viene accompagnato da una polenta di grana grossa o media, a piacere.

Ingredienti

da 2 o 3 etti
4 di bietole
1 spicchio díaglio
prezzemolo
pomodoro a pezzettoni (circa mezza scatola) o salsa pomodoro
bicchiere di vino bianco
sale
pepe
olio extravergine di oliva oliva

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,4 (9)

Preparazione

1. Pulire accuratamente le trote sviscerandole e tagliando tutte le pinne

2. Praticare alcune incisioni trasversali sui fianchi

3. Pulire accuratamente le bietole e tagliuzzarle grossolanamente

4. Far rosolare aglio e prezzemolo tritati in poco olio, aggiungere le bietole crude, aggiungere il vino ed il pomodoro, sale grosso

5. Mescolare e fare appassire

6. Aggiungere le trote e farle cuocere in questo sugo per una decina di minuti, girandole delicatamente

7. Aggiungere un goccio díacqua se necessario per portare a cottura e dare una parvenza di umido alla ricetta.

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