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Ricetta della Redazione
TORTA RUSTICA AL SALMONE, VERDURE E MAIONESE ALLO YOGURT
Quando la torta è cotta, togliere dal forno, tagliarla a fette e mettere nei piatti dei commensali, con líinsalata, il pomodoro, il limone e altra verdura a piacere tagliata a fette. Guarnire con un cucchiaio di salsa che sar? posta in ciotoline a disposizione dei commensali.
- 350 grammi di salmone fresco
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 di uova
- 200 grammi di ricotta di mucca
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 2 - Click 9991
Preparazione
- Preparare la basta brisee.
- Fare un battuto con la cipolla
- Sciogliere una noce di burro in una pentola antiaderente, mettere il battuto di cipolla e farlo soffriggere per qualche minuto
- Quando dorato aggiungere il salmone e man mano che si cuoce romperlo, con un cucchiaio di legno, in pezzi sempre pi? piccoli
- Lasciare cuocere per una decina di minuti, spegnere e lasciare raffreddare
- Far bollire in poca acqua salata 150 grammi di spinaci e 150 grammi di coste per pochi minuti
- Scolare bene e tagliarli a pezzetti.
- Nella stessa pentola antiaderente far sciogliere uníaltra noce di burro e quando caldo buttare lo spicchio díaglio e poi gli spinaci e le coste tagliate a pezzetti
- Dopo pochi minuti a fuoco medio alto aggiungere il salmone tagliato a pezzetti in modo che terminino la cottura insieme amalgamandosi tra loro.
- Togliere lo spicchio díaglio.
- Mettere il composto ottenuto in una terrina e lavorarlo ulteriormente per renderlo il pi? omogeneo possibile, aggiungendo le due uova e la ricotta, il sale e il pepe
- A seconda dei gusti si può anche frullare finemente.
- Stendere uno strato di pasta sul fondo di una teglia protetta da carta antiaderente e leggermente unta
- Versarvi il ripieno
- Alzare i bordi per evitare che fuoriesca la farcia.
- Infornare la torta a 180?C e cuocere per almeno 20 minuti fino a che la pasta sia dorata e il fondo della torta presenti segni di cottura.
- Per la salsa:
- Preparare la maionese alla fine aggiungere con il sale un ciuffetto di prezzemolo, tritato molto fine
- Incorporarvi poi un vasetto di yogurt bianco mescolando lentamente.
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made
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.... la ricetta mi fa gola!!! penso proprio di provarla domenica.. poi vi farò sapere.
Arianna
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Ho provato a fare questa torta e devo dire che è venuta bene. La pasta brisee però l'ho comprata già fatta!! Ottima anche il giorno dopo!!