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Ricetta di: deny80 🏆 Top della community
SPEZZATINO MEDIORIENTALE
Libero adattamento di un'antica ricetta medievale irachena, che prevedeva però carne di agnello e l'aspersione con acqua di rose. » veramente deliziosa e il sapore della frutta si armonizza alla perfezione con il resto. Da servire con contorno di riso, per una cena diversa.
- 1 chilo spezzatino maiale
- 1 cipolla
- 250 grammi di albicocche secche
- 50 grammi di mandorle
- cucchiaino di curcuma
- cucchiaino di cannella
- cucchiaino di coriandolo
- cucchiaino di zenzero
- cucchiaino di cumino
- pepe a piacere
- 1 dado di carne
- olio
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 1 - Click 4646
Preparazione
1. Mettere le albicocche a rinvenire in acqua calda per 1 ora
2. Tritare grossolanamente le mandorle e affettare la cipolla
3. In una padella larga, scaldare un po' d'olio e unire lo spezzatino, facendo rosolare uniformemente: quando la carne è colorata, aggiungere la cipolla e tutte le spezie e fare insaporire per qualche minuto
4. Quindi trasferire il tutto in una pentola a pressione, aggiungendo l'acqua di ammollo delle albicocche (e aggiungerne altra se necessario) e il dado
5. Chiudere la pentola e calcolare mezz'ora dal fischio, a fuoco basso
6. Dopo aver riaperto la pentola, aggiungere le albicocche e le mandorle, lasciando sul fuoco ancora una decina di minuti.
2. Tritare grossolanamente le mandorle e affettare la cipolla
3. In una padella larga, scaldare un po' d'olio e unire lo spezzatino, facendo rosolare uniformemente: quando la carne è colorata, aggiungere la cipolla e tutte le spezie e fare insaporire per qualche minuto
4. Quindi trasferire il tutto in una pentola a pressione, aggiungendo l'acqua di ammollo delle albicocche (e aggiungerne altra se necessario) e il dado
5. Chiudere la pentola e calcolare mezz'ora dal fischio, a fuoco basso
6. Dopo aver riaperto la pentola, aggiungere le albicocche e le mandorle, lasciando sul fuoco ancora una decina di minuti.
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deny80
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Libero adattamento di un'antica ricetta medievale irachena, che prevedeva però carne di agnello e l'aspersione con acqua di rose. È veramente deliziosa e il sapore della frutta si armonizza alla perfezione con il resto. Da servire con contorno di riso, per una cena diversa.