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I miei preferiti
- 50 grammi di ricotta stagionata
- 400 grammi di spaghetti
- 1 di peperone giallo
- 300 grammi di pomodori san marzano
- 1 di melanzane
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio di capperi
- 3 di filetti di acciuga
- 10 di olive nere
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- 150 grammi di provolone piccante
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Rosolare uno spicchio di aglio in poco olio extravergine, aggiungere i filetti di acciughe ed i dadini di melanzane
- Far insaporire per qualche minuto , quindi unire i pomodori, i peperoni, i capperi ,le olive denocciolate ed il basilico
- Regolare di sale e pepe
- Cuocere per altri 10 minuti
- Scolare la pasta e saltarla in padella con abbondante ricotta stagionata grattugiata e provolone piccante.
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Pepa
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Una variante: sostituire gli spaghetti con la pasta corta, che "prende" meglio il condimento, e aggiungere del rosmarino e una scatoletta di tonno. Una bomba di bontà!!!!