Ricetta della Redazione

RISOTTO AL TONNO

Name: RISOTTO AL TONNO
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 bicchiere di vino bianco secco; 300 grammi di tonno; q.b. di sale; 100 grammi di panna; 350 grammi di riso; 5 grammi di burro; 1 litro di brodo; pasta di acciughe; 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Scrivi una recensione

Ingredienti

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 2 - Click 13274

3,6 (10)

Preparazione

In una casseruola far soffriggere il tonno sminuzzato, in olio e burro
Aggiungere il riso e far tostare un paio di minuti
Bagnare con il vino e, dopo un minuto, cominciare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta come di consueto per un risotto
A cottura ultimata (dopo circa15 minuti, secondo il tipo di riso e di cottura), aggiungere la panna e la pasta d'acciughe, mescolare bene per amalgamare il tutto e servire.

beppe

0,0 (1)

Piccola variante colorata: ho usato il tonno fresco (scottato a dadini a parte e poi aggiunto a metà cottura del riso) e alla fine zafferano per il giallo-arancio e verde prezzemolo alla fine. Secondo me in questo caso ne' burro ne' panna ...

claudio

0,0 (1)

Perché rovinare un buon risotto con della panna. Se vuoi tenerlo morbido un piccolo pezzo di burro alla fine lasciandolo mantecare, se fosse troppo grasso margarina vegetale solo per la morbidezza.