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I miei preferiti
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 150 grammi di piselli
- vino bianco secco
- brodo vegetale
- pecorino
- 200 grammi di asparagi
- basilico
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 5549
Preparazione
- Lessare gli asparagi in un una pentola alta.
- Selezionare e tagliare le punte e la parte pi? morbida.
- Tagliare la pancetta a dadini.
- Buttare gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata.
- Far appassire la cipolla in un tegame con 2 cucchiai di olio, unire i piselli, sfumare con il vino bianco e coprire con del brodo di verdure
- Quando líacqua si sar? consumata e i piselli saranno cotti, unire le punte di asparagi e farli saltare insieme per pochi minuti
- Salare e pepare.
- Nel frattempo, scolare la pasta al dente e insaporirla nel sugo, a fuoco alto, per qualche istante.
- Aggiungere del basilico fresco e abbondante pecorino grattugiato che avrete unito a dell'acqua di cottura per farne una crema, mescolare con cura e servire la pasta ben calda.
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ALEXANDRA
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mmmm... sounds good! ;-)