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Ricetta della Redazione
SFORMATO DI POLENTA E CAROTE
Servire direttamente nelle terrine monoporzione, macinando al momento pepe nero. Questo è un piatto che dovr? essere consumato necessariamente caldo.
- 15 di carote
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 50 grammi di parmigiano
- 150 grammi di stracchino
- 80 grammi di fontina
- 2 di uova
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Mentre procederete alla preparazione della polenta, far scaldare in una padella tre cucchiai di olio e farvi appassire gli scalogni tritati molto finemente, aggiungere, quindi, le carote tritate, il curry, un pizzico di noce moscata grattugiata ed il sale
- Cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di verdura per ammorbidire il composto
- Nel frattempo, rassodare le uova, dopo di chÈ, eliminarne i gusci e sbriciolarle
- Toglierere dal fuoco il tegame con le carote ed unirvi il parmigiano grattugiato, le uova e lo stracchino
- Mescolare con cura e far amalgamare tutti gli ingredienti
- Quando la polenta sar? cotta, dividerla in due parti e versare in ogni terrina monoporzione un primo strato; livellare la superficie con il cucchiaio di legno e versarvi la met? del condimento
- Fare quindi un altro strato di polenta coprendo con il rimanente condimento
- Spolverare di fontina tritata e porre in forno a 250?C fino a quando la superficie non si sar? dorata
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sara
0,0 (0)
Al posto delle carote userei la zucca. Dà sempre il sapore dolciastro ma un po' deciso (con un po' di noce moscata).