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ORECCHIETTE CON LE CIME DI COLA
Piatto tipico Pugliese di tradizione mia nonna
Ingredienti
• 1 cavolo verde (broccolo romano)
• 700 gr. di orecchiette fresche
• 2 salsicce
• aglio
• olio extra vergine
• pecorino
• sale
• pepe
Preparazione
1. Lavate e pulite il cavolo verde
2. Una volta separate le varie cimette mettele a bollire in abbodante acqua salata
3. In un padellino fate scaldare abbondante olio con uno o due spicchi di aglio e aggiungetevi la salsiccia spellata e fatta a pezzettini per farla rosolare bene
4. Quando il cavolo è giunto quasi a cottura aggiungere nella stessa pentola le orecchiette
5. Una volta cotte scolate e rimettetele nel tegame, aggiungete la salsiccia e abbondante pecorino e pepe.
2. Una volta separate le varie cimette mettele a bollire in abbodante acqua salata
3. In un padellino fate scaldare abbondante olio con uno o due spicchi di aglio e aggiungetevi la salsiccia spellata e fatta a pezzettini per farla rosolare bene
4. Quando il cavolo è giunto quasi a cottura aggiungere nella stessa pentola le orecchiette
5. Una volta cotte scolate e rimettetele nel tegame, aggiungete la salsiccia e abbondante pecorino e pepe.
Simona R.
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Piatto tipico Pugliese di tradizione mia nonna