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Ricetta di: Himera
SALSA AGRODOLCE PER PESCE DI HIMERA
Di solito insaporisco con questa salsa il pesce fritto rimasto, verso sul pesce la salsa ancora calda, e lascio raffreddare. Il pesce condito così, si gusta freddo. A temperatura ambiente. Un modo utile per preparare in anticipo un secondo di pesce.
- 3 cipolle bianche medie
- 1 cucchiaio di capperi piccoli dissalati
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 di salsa di pomodoro
- sale
- aceto
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare la cipolla a fette, metterla in una padella antiaderente con un po' d'acqua, un pizzico di sale, lasciarla cuocere ma che rimanga soda, togliere eventualmente l'acqua eccessiva, quindi aggiungere l'olio i capperi piccoli o sminuzzati se avete quelli grandi, lasciare insaporire qualche minuto, aggiungere un cucchiaio di zucchero ed una spruzzata d'aceto bianco, io uso quello di mele
2. Lasciare evaporare e infine aggiungere la salsa di pomodoro
3. Cuocere ancora un pò, assaggiare per verificare la gradevolezza, eventualmente aggiungere la salsa e un pizzico di zucchero in più se dovesse risultare a vostro gusto troppo acidulo.
2. Lasciare evaporare e infine aggiungere la salsa di pomodoro
3. Cuocere ancora un pò, assaggiare per verificare la gradevolezza, eventualmente aggiungere la salsa e un pizzico di zucchero in più se dovesse risultare a vostro gusto troppo acidulo.
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Himera
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Di solito insaporisco con questa salsa il pesce fritto rimasto, verso sul pesce la salsa ancora calda, e lascio raffreddare. Il pesce condito così, si gusta freddo. A temperatura ambiente. Un modo utile per preparare in anticipo un secondo di pesce.