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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
RISOTTO TROTA E GAMBERI DI ELIZABETH
Un risotto davvero delicato, a base di trota salmonata e gamberi. Un risotto rosa, dunque.
- 300 gr di trota salmonata a filetti
- sherry
- 300 grammi di gamberi
- cipolla
- prezzemolo
- limone
- vino bianco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1087
Preparazione
1. Tagliare a dadini la trota e spruzzarli con lo sherry
2. Sgusciare i gamberi, mettere i gusci in una casseruola con una cipollina tagliata a metà, del prezzemolo, una scorzetta di limone, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e qualche granello di pepe
3. Aggiungere 1, 3 l d'acqua e cuocere il brodo per 40 minuti a fuoco basso
4. Rosolare una cipolla tritata con del burro e dell'olio e unirvi i gamberi e i dadini di trota sgocciolati dalla marinata
5. Rosolare per qualche minuto, poi togliere pesce e gamberi dalla casseruola
6. Al loro posto mettere i pisellini e il riso; mescolare e tirare a cottura il riso col brodo di pesce preparato e filtrato
7. Unire all'ultimo minuto i gamberi e la trota, mescolare bene e profumare con foglie di menta fresca.
2. Sgusciare i gamberi, mettere i gusci in una casseruola con una cipollina tagliata a metà, del prezzemolo, una scorzetta di limone, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e qualche granello di pepe
3. Aggiungere 1, 3 l d'acqua e cuocere il brodo per 40 minuti a fuoco basso
4. Rosolare una cipolla tritata con del burro e dell'olio e unirvi i gamberi e i dadini di trota sgocciolati dalla marinata
5. Rosolare per qualche minuto, poi togliere pesce e gamberi dalla casseruola
6. Al loro posto mettere i pisellini e il riso; mescolare e tirare a cottura il riso col brodo di pesce preparato e filtrato
7. Unire all'ultimo minuto i gamberi e la trota, mescolare bene e profumare con foglie di menta fresca.
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Elizabeth
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Un risotto davvero delicato, a base di trota salmonata e gamberi. Un risotto rosa, dunque.