Scopri le categorie
I miei preferiti
- 100 grammi di luganega
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 litro di brodo
- 1 di cipolla
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 11699
Preparazione
- Tagliare a listarelle la verza, scartando contemporaneamente le costole centrali troppo grosse
- Tritare finissima la cipolla insieme allo spicchio d'aglio e farla appassire dolcemente nell'olio
- Unirvi la luganega tagliata a rondelline e proseguite la rosolatura, mescolando spesso, fino a quando il soffritto comincia a prendere colore
- Unirvi la verza, salare e lasciar cuocere, con un coperchio, per una decina di minuti
- L'acqua di vegetazione dovrebbe essere sufficiente per non farla attaccare ma, se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di brodo
- Quindi unire il riso, mescolare e portarlo a cottura unendo un mestolo di brodo bollente alla volta
- A fine cottura, amalgamare al risotto il formaggio grattugiato e servirlo ben caldo con una macinata di pepe.
Accordo con il vino
Rosso giovane frizzante
Temperatura: 15 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 1 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
vivisa
3,0 (0)
Ciao, buonissimo il risotto...Io la salsiccia però la sbriciolo togliendo prima la pelle e a fine cottura aggiungo dei pezzetti di formaggio pecorino che lascio ammorbidire.