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- 200 grammi di riso pilaf
- q.b. di sale
- pepe
- 1 bicchiere di court-bouillon
- olio extra vergine d'oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 32034
Preparazione
- Fondere in una casseruola 30 g di burro, incorporare la farina e, appena imbiondita, diluirla con un bicchiere di COURT-BOUILLON (marinata nella quale si usa far cuocere il pesce)
- Quindi completare con il curry, il pepe ed il sale mescolando continuamente
- Aggiungere il riso.
- Bagnare con il brodo caldo fino a ricoprire completamente il riso
- Coprire e mettere in forno a 200?C per 17-18 minuti
- Non girare mai il riso mentre si trova in forno e lasciarlo sempre coperto.
- Saltare in padella il salmone tagliato a dadini con il restante burro, l'olio e il sale
- Bagnare con alcune gocce di succo limonem mettere le uova sode, macinare del pepe e mescolare
- Prendere una terrina, stendere uno strato di riso ed adagiarvi il pesce
- Irrorare dell'olio extravergine di oliva e servire.
Accordo con il vino
Bianco secco strutturato
Temperatura: 12 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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Potter
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Devo aver messo troppa farina... è venuta fuori una pappetta immangiabile!
Roberto
0,0 (0)
Non si comprendono bene le varie fasi della ricetta! Il riso va nel forno con solo il brodo, poi gli vanno aggiunto il salmone ed il resto ed il condimento è la prima parte della ricetta?