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TORTIGLIONI IN CREMA DI CAVOLFIORE DI SILVI
Va molto bene come piatto unico invernale.
Preparazione
1. Cuocete al vapore o bollite le cime del cavolfiore per circa 20 minuti
2. In una pentola antiaderente fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a fette sottili senza farla colorire troppo
3. Ora aggiungete il cavolfiore salate, pepate e cuocete a fuoco dolcissimo e recipiente coperto rimestando spesso finche' i cavolfiori non saranno ridotti ad una crema di colore ambrato (circa 45 min)
4. Cuocete al dente i tortiglioni e nel frattempo tagliate a cubi grossi il provolone e lasciateli ammorbidire nel cavolfiore caldo.
2. In una pentola antiaderente fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a fette sottili senza farla colorire troppo
3. Ora aggiungete il cavolfiore salate, pepate e cuocete a fuoco dolcissimo e recipiente coperto rimestando spesso finche' i cavolfiori non saranno ridotti ad una crema di colore ambrato (circa 45 min)
4. Cuocete al dente i tortiglioni e nel frattempo tagliate a cubi grossi il provolone e lasciateli ammorbidire nel cavolfiore caldo.
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Va molto bene come piatto unico invernale.