Scusa, ma questa salsa cosa accompagna preferibilmente?

Per antipasto, contorno o fra una portata e l'altra. I "raita" sono a metà tra una salsa e un'insalata, per dirla breve. A base di yogurt, rinfrescano il palato dal piccante pressoché onnipresente nella cucina indiana. Si servono spesso con i "poppadum", delle sfogliatine sottilissime fatte con una pastella a base di farina di ceci, e si comprano nei negozi specializzati già "precotte". A casa poi si fanno friggere o si mettono nel microonde. In genere nei raita ci sono anche pomodori e cipolle, e anche peperoncini verdi tritati. E' meglio tenere presente che il cetriolo con il sale perde molta acqua, quindi è meglio fare prima spurgare e poi aggiungero allo yogurt (denso, tipo quello greco).