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Preparazione
- Togliere la buccia alle melanzane e disporle su una teglia
- Metterle in forno a 180°C per circa 30 minuti
- Togliere le melanzane dalla teglia e farle raffreddare
- Far apassire in una padella antiaderente la cipolla con un po' di olio, aggiungere il peperone che avrete precedentemente liberato della buccia e i pomodori
- Schiacciare bene con una forchetta o passare nel mixer le verdure, aggiungendo l'aglio, il sale e il pepe
- Servire caldo, freddo o a temperatura ambiente sui crostini aggiungendo un filo di buon olio extravergine d'oliva.
Gawamawa
5,0 (1)
Consiglio di aggiungere olive e capperi... buonissimo!