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- 300 grammi di rape
- 150 grammi di sedano rapa
- 50 grammi di burro
- 2 di scalogni
- 1 spicchio di aglio
- limone
- cumino
- 100 grammi di crema di latte
- q.b. di sale
- pepe di cayenna
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio
- Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata
- Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.
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Cristina
4,0 (0)
Ciao Amica, dire crema di latte e dire panna è la stessa cosa.
Ciao
amica
0,0 (0)
cos'e' la crema di latte? si puo' sostituire con la panna?
pentole
0,0 (0)
trovo questa purea delicata e insolita, da servire in piccole dosi, io l'ho accompagnata a del pesce cotto al forno.
Sonica
3,0 (0)
Qualcuno sa suggerirmi con cosa servire o accompagnare questa purea? carne o pesce? Si mangia spalmata su dei crostini o come se fosse una zuppa?
Un grazie anticipato a chi risponderà! 