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Ricetta di: bodlg
POLPETTONE DI SPEK DELLA LINA
A i miei figli piacciono degli hamburger confezionati allo spek. Da quì lo spunto per fare questo polpettone che io accompagno con patate arrosto o purè di patate.
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva di oliva
- bicchiere di vino bianco
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 di noce moscata
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Fate le patate a pezzetti, mettetele nel latte, mettete 1 pizzico di noce moscata, salate e fate cuocere fino a chè diventi purè
2. Tritate lo spek lasciando 4 fettine intere, quello tritato aggiungetelo alla carne, poi le uova, il parmigiano grat, sale e pepe e infine la farcia di patate ancora tiepida
3. Impastate bene con le mani
4. Bagnate un cannovaccio e stendeteci la carne, distribuiteci sopra le fette di spek e il formaggio, arrotolate aiutandovi con il cannovaccio
5. Sminuzzate la cipolla, la carota e il sedano, fate soffriggere nell'olio
6. Adagiate il polpettone e fatelo rosolare a fiamma alta
7. Giratelo e continuate la rosolatura
8. Bagnate a più riprese con il vino bianco e fate evaporare leggermente, incoperchiate e cuocete a fiamma bassa fino a cottura (50min circa)
9. Se necessita aggiungete un pò di acqua calda.
2. Tritate lo spek lasciando 4 fettine intere, quello tritato aggiungetelo alla carne, poi le uova, il parmigiano grat, sale e pepe e infine la farcia di patate ancora tiepida
3. Impastate bene con le mani
4. Bagnate un cannovaccio e stendeteci la carne, distribuiteci sopra le fette di spek e il formaggio, arrotolate aiutandovi con il cannovaccio
5. Sminuzzate la cipolla, la carota e il sedano, fate soffriggere nell'olio
6. Adagiate il polpettone e fatelo rosolare a fiamma alta
7. Giratelo e continuate la rosolatura
8. Bagnate a più riprese con il vino bianco e fate evaporare leggermente, incoperchiate e cuocete a fiamma bassa fino a cottura (50min circa)
9. Se necessita aggiungete un pò di acqua calda.
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bodlg
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A i miei figli piacciono degli hamburger confezionati allo spek. Da quì lo spunto per fare questo polpettone che io accompagno con patate arrosto o purè di patate.