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Ricetta di: emme
PIZZETTE DI MELENZANE
E' una ricetta semplicissima, d'effetto e molto saporita. Va benissimo per antipasto, ma si può anche fare per un secondo estivo o per un buffet.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 5 - Click 11249
Preparazione
1. Tagliate a fettine la melenzana dal lato più stretto in modo da avere tanti "tondini"; le fettine non fatele molto sottili
2. Passate le fette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato (insomma come per le cotolette) e friggete in olio evo, quindi mettete a perdere l'unto.
3. Tagliate a dadini i pomodori ed a fettine la mozzarella
4. Quando le melenzane sono tutte fritte adagiatele su una teglia per il forno, mettete su ogni fettina di melenzana una fettina di mozzarella e un po' di dadolata di pomodori, salate, pepate e, se piace, aggiungete un pizzico di origano e pezzettini di basilico
5. Mettete in forno caldo a 190°C circa fin quando non si è un po' sciolta la mozzarella.
2. Passate le fette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato (insomma come per le cotolette) e friggete in olio evo, quindi mettete a perdere l'unto.
3. Tagliate a dadini i pomodori ed a fettine la mozzarella
4. Quando le melenzane sono tutte fritte adagiatele su una teglia per il forno, mettete su ogni fettina di melenzana una fettina di mozzarella e un po' di dadolata di pomodori, salate, pepate e, se piace, aggiungete un pizzico di origano e pezzettini di basilico
5. Mettete in forno caldo a 190°C circa fin quando non si è un po' sciolta la mozzarella.
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emme
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anche a me capita di mettere il galbanino invece della mozzarella e sono buone ugualmente... del resto la cucina è anche fantasia e si deve saper improvvisare se manca un ingrediente. Laura io non le ho messo sottosale con l'acqua,lo facevo e non lo faccio più; non vengono amare di sapore
Laura
0,0 (0)
Ciao vorrei sapere se prima di infarinarle alle melanzane fate dare l'acqua con un pò di sale.. grazie
bravacuoca
0,0 (0)
Buonissime. Io le passo solo nella farina e poi le friggo. Invece di mozzarella uso il Galbanino a fette.
Le uso spesso come antipasto.Hai fatto bene a postarla.
fiorella
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io invece di friggerle, le metto su carta forno, 10 minuti a 180gradi e poi le condisco 2 minuti prima di spegnere.
emme
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E' una ricetta semplicissima, d'effetto e molto saporita. Va benissimo per antipasto, ma si può anche fare per un secondo estivo o per un buffet.