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PILAFF DI RISO BASMATI CON POLPETTINE E VERDURE AL
Se vi piacciono i sapori speziati, questa è la ricetta che fa per voi.
- 500 grammi di riso basmati
- litro di brodo vegetale
- piccola
- chiodi di garofano
- 1 mazzetto aromatico (sedano, carota, alloro fresco, bianco porro, cipolla con chiodi garofano)
- 500 grammi polpettine
- 100 grammi di peperoni rossi
- 100 grammi di zucchine
- 100 grammi di cipolla rossa
- 50 grammi di ceci cotti
- 1 chilo di pomodori rossi
- olio extravergine di oliva di oliva
- peperoncino
- cumino
- cannella
- coriandolo
- curcuma
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Tostare il riso basmati in un fondo di olio evo
2. Bagnare con il brodo vegetale bollente e aggiungere il mazzetto aromatico e le cipolla infilzata con 4 chiodi di garofano
3. Cuocere in forno a 180°C per 13-14 minuti (tempo di cottura del riso indicato nella confezione)
4. Preparare le polpettine, (grandi quanto una nocciolina) e friggerle nel consueto modo, e tenerle da parte
5. Tagliare i peperoni e le zucchine in grosse losanghe e la cipolla rossa a spicchi
6. Passare le verdure in padella con olio e mantenerle piuttosto croccanti
7. (le verdure vanno preparate separatamente e poi unite)
8. Unirle alle polpettine e tenerle in caldo.
9. Per la salsa:
10. Rosolare nell'olio mezza cipolla tritata con le spezie e il peperoncino
11. Unire i pomodori tagliati in grossi pezzi, condire con il sale e cuocere
12. Passare la salsa nel frullatore
13. Versarla in un tegame e unire i ceci precotti e lasciare insaporire
14. Servire il pilaffa sgranato, con le polpettine e le verdure e con la salsa alle spezie.
2. Bagnare con il brodo vegetale bollente e aggiungere il mazzetto aromatico e le cipolla infilzata con 4 chiodi di garofano
3. Cuocere in forno a 180°C per 13-14 minuti (tempo di cottura del riso indicato nella confezione)
4. Preparare le polpettine, (grandi quanto una nocciolina) e friggerle nel consueto modo, e tenerle da parte
5. Tagliare i peperoni e le zucchine in grosse losanghe e la cipolla rossa a spicchi
6. Passare le verdure in padella con olio e mantenerle piuttosto croccanti
7. (le verdure vanno preparate separatamente e poi unite)
8. Unirle alle polpettine e tenerle in caldo.
9. Per la salsa:
10. Rosolare nell'olio mezza cipolla tritata con le spezie e il peperoncino
11. Unire i pomodori tagliati in grossi pezzi, condire con il sale e cuocere
12. Passare la salsa nel frullatore
13. Versarla in un tegame e unire i ceci precotti e lasciare insaporire
14. Servire il pilaffa sgranato, con le polpettine e le verdure e con la salsa alle spezie.
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