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Ricetta di: betta.63
PATATE AL CARTOCCIO RIPIENE DI SCAMORZA E SPECK DI BETTA.63
Un antipasto, ma anche un contorno o una cenetta stuzzicanete, basta aumentare le dosi. Queste patate possono essere farcite in tutti i modi, con carne macinata, verdure ecc, a seconda della vostra fantasia.
- 4 patate medio grandi
- provola affumicata
- 3 fette di speck
- parmigiano
- oppure al posto della samorza e speck si possono riempire di funghi porcini trifolati con un po' di pomodoro
- 300 grammi di funghi
- 2 otre cucchiai di passata
- aglio
- olio
- peperoncino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lessate per 20 minuti (da quando l'acqua bolle) le patate con la buccia
2. Intanto grattuggiate il parmigiano e la scamorza e tritate con il coltello lo speck
3. Se invece avrete deciso di farle ripiene di funghi, trifolate i fungi in aglio olio e peperoncino, aggiungete un paio di cucchiai di passata, salate e pepate
4. Prendete le patate lessate (scaldate il forno a 200°C) e tagliate una fetta orizzontale per formare una specie di coperchio, scavate l'interno delle patate con uno scavino facendo attenzione che non si rompano, mettete quello che levate dalle patate in una boull e aggiungetevi lo speck, la scamorza e il parmigiano (o i funghi se avete scelto quelli), mescolate amalgamando bene il tutto e farcitevi le patate richiudendole con le calotte precedentemente tolte, mettete ogni patata in un rettangoo di alluminio e chiudetele, mettetele in forno per 15 minutia 200°C, servitele con il cartoccio
5. N:B: le patate non devono essere spellate, vanno nell'alluminio con tutta la buccia.
2. Intanto grattuggiate il parmigiano e la scamorza e tritate con il coltello lo speck
3. Se invece avrete deciso di farle ripiene di funghi, trifolate i fungi in aglio olio e peperoncino, aggiungete un paio di cucchiai di passata, salate e pepate
4. Prendete le patate lessate (scaldate il forno a 200°C) e tagliate una fetta orizzontale per formare una specie di coperchio, scavate l'interno delle patate con uno scavino facendo attenzione che non si rompano, mettete quello che levate dalle patate in una boull e aggiungetevi lo speck, la scamorza e il parmigiano (o i funghi se avete scelto quelli), mescolate amalgamando bene il tutto e farcitevi le patate richiudendole con le calotte precedentemente tolte, mettete ogni patata in un rettangoo di alluminio e chiudetele, mettetele in forno per 15 minutia 200°C, servitele con il cartoccio
5. N:B: le patate non devono essere spellate, vanno nell'alluminio con tutta la buccia.
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betta.63
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Un antipasto, ma anche un contorno o una cenetta stuzzicanete, basta aumentare le dosi. Queste patate possono essere farcite in tutti i modi, con carne macinata, verdure ecc, a seconda della vostra fantasia.