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Ricetta di: tarallina
PAPPARDELLE AI PORCINI
Impossibile rinunciarvi a questo piatto!
- 600 grammi di pappardelle
- 15 grammi funghi porcini secchi
- 1 cipolla
- 80 grammi di burro
- olio
- 200 grammi di prosciutto cotto
- carne macinata
- pepe
- 1 confezione e 1/2 panna da cucina
- parmigiano grattugiato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Mettete i funghi in acqua bollente per circa 30 minuti, poi lavateli accuratamente
2. Preparate un trito finissimo con la cipolla, mettetelo in una casseruola col burro e due cucchiai di olio
3. Fatelo imbiondire bene, quindi unite il prosciutto tagliato a dadini e i funghi
4. Lasciate crogiolare gli ingredienti per 10 minuti a fuoco basso, mescolate spesso, poi aggiungete 2 mestoli di brodo caldo, pepate, se volete e fate cuocere per altri 15 minuti
5. Ora versate metà della panna, lasciatela leggermente addensare, poi unite líaltra metà
6. Regolate di sale e fate cuocere ancora per 15 minuti sempre a fiamma moderata
7. Intanto cuocete la pasta e versatela in una zuppiera con líintingolo preparato
8. Spolverizzate con parmigiano grattugiato.
2. Preparate un trito finissimo con la cipolla, mettetelo in una casseruola col burro e due cucchiai di olio
3. Fatelo imbiondire bene, quindi unite il prosciutto tagliato a dadini e i funghi
4. Lasciate crogiolare gli ingredienti per 10 minuti a fuoco basso, mescolate spesso, poi aggiungete 2 mestoli di brodo caldo, pepate, se volete e fate cuocere per altri 15 minuti
5. Ora versate metà della panna, lasciatela leggermente addensare, poi unite líaltra metà
6. Regolate di sale e fate cuocere ancora per 15 minuti sempre a fiamma moderata
7. Intanto cuocete la pasta e versatela in una zuppiera con líintingolo preparato
8. Spolverizzate con parmigiano grattugiato.
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