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Ricetta di mariaelena
GOULASCH ALL'UNGHERESE
"Piatto tipico regionale nordico. Ottimo nella stagione fredda. Il contenuto calorico non è eccessivo. E' da ritenersi un piatto unico....
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Ricetta di Noechi
MANFRIGOLE ALLA GROSINA - RICETTA VALTELLINESE
"Il piatto è tipico della provincia di Sondrio, ideale per cene in compagnia nelle fredde serate invernali. Vino consigliato "Il Saloncello" di Conti Sertoli Salis. Buon Appetito!...
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Ricetta di Redazione
CROSTINI CON FEGATINI
"Far soffriggere la cipolla tagliata finemente; aggiungere i fegatini tagliati a pezzetti e cuoceteli per 10 minuti; aggiungere i capperi, la pasta d'acciughe ed una tazza di brodo. Dopo qualche minuto di cottura tritate tutti gli ingredienti e riduceteli in una pasta densa. Nel frattempo fare abbrus...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA VALPELLINESE
"Lessare la verza in acqua salata oppure cuocerla al vapore. Nel frattempo far appassire la cipolla tagliata molto finemente in poco burro, quindi unirvi la verza, nel caso sia stata lessata, privarla dellíacqua in eccesso e far insaporire per circa cinque minuti. Imburrare una pirofila da forno e ...
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Ricetta di Redazione
PASTA CON I PORRI
"Cuocere i porri, tagliati a striscioline di circa mezzo centimetro di spessore nell'acqua di cottura della pasta.
Dopo circa 5 minuti mettere a lessare anche la pasta.
Scolare il tutto e condire con olio, pepe bianco e parmigiano grattugiato....
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI ALLA POLPA DI GRANCHIO
"Mettere in una padella il burro e l'olio d'oliva, aggiungere il concentrato di pomodoro ed il vino bianco. Aggiungere la polpa di granchio, mescolare il tutto. Aggiungere il formaggio e mescolare. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella e servire ben calda....
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Ricetta di kater
MINESTRA DI FAVE FRESCHE ALLA ROMANA
"Ricetta tradizionale della cucina romana, adatta alla stagione attuale in cui si trovano fave fresche. Il sapore è squisito... volendo si può sostituire il guanciale con la pancetta....
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Ricetta di Redazione
FRITTELLE DI MELE MEDIOEVALI
"RICETTA MEDIOEVALE -
Lavare bene le mele, eliminare il torsolo e porre allíinterno un poco di zucchero di canna.
Cuocere in forno a temperatura moderata per 50 minuti circa.
Una volta cotte eliminare la buccia e tritare finemente la polpa; aggiungere la farina, il lievito e me...
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Ricetta di Sonica
ANICINI
"Questo dolce, si prepara quando si fanno gli AMARETTI (vedi ricetta AMARETTI SARDI), proprio per "recuperare" tutti i tuorli che avanzano dalla loro preparazione (visto che per gli amaretti si utilizzano solo i bianchi!)....
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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLA MILANESE
"Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 70 gr di burro con la cipolla a pezzettoni ed il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente. Far cuocere il riso a fuoco vivace contin...
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Ricetta di Redazione
RAVIOLI DI PISELLI CON SPOLVERATA DI CANNELLA
"Preparare la pasta all'uovo, lasciarla riposare dentro un canovaccio il tempo necessario per preparare il ripieno.
Lessare i piselli e tritarli finemente. Quindi far appassire, in poco b...
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Ricetta di Edenviolet
CORNETTI SALATI
"Sono incredibili a merenda o come accompagnamento a del vino rosso a cena con gli amici. Andranno a ruba, credetemi. E quando sarete diventati degli esperti potrete anche cambiare gli ingredienti dell'impasto a piacere....