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Ricetta di Redazione
RAVIOLI DI POLLO AL PARMIGIANO E TARTUFO
"Per i ravioli:
Porre su un piano di lavoro la farina (50% di farina di grano duro ed il 50% di farina di grano tenero) disposta a fontana, unire due uova, líolio ed un pizzico di sale. Impastare e lasciar riposare dentro un canovaccio il tempo necessario per preparare il ripieno.
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Ricetta di Edenviolet
CORNETTI SALATI
"Sono incredibili a merenda o come accompagnamento a del vino rosso a cena con gli amici. Andranno a ruba, credetemi. E quando sarete diventati degli esperti potrete anche cambiare gli ingredienti dell'impasto a piacere....
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Ricetta di kater
MINESTRA DI FAVE FRESCHE ALLA ROMANA
"Ricetta tradizionale della cucina romana, adatta alla stagione attuale in cui si trovano fave fresche. Il sapore è squisito... volendo si può sostituire il guanciale con la pancetta....
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Ricetta di Redazione
MOUSSE AL SALMONE
"Dopo aver lessato il trancio in acqua salata con l'alloro e la cipolla, sgocciolato e lasciato freddare, rompere le uova, dividendo i tuorli all'albume.
Collocare tuorli e succo di limone in una tazza, da porre poi sul fuoco a bagnomaria.
Pepare, salare e battere il composto con una forch...
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Ricetta di Redazione
SFORMATO DI ZUCCA
"Tagliare la zucca a fettine, lessarla al dente in acqua salata, scolarla e frullarla. Eliminare il liquido in eccesso. Scaldare il burro in un tegame e farvi rosolare gli spicchi d'aglio ed aggiungere il frullato di zucca. Farla insaporire per una decina di minuti mescolandola spesso. Ritirarla dal ...
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Ricetta di pellican
CANNELLONI DI CREPES
"Creaps di ricotta e spinaci gratinate in forno....
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Ricetta di Redazione
SALMONE IN GUAZZETTO DI VONGOLE E ZUCCHINE
"Spinare il salmone e tagliarlo in 4 scaloppe. Rosolare uno spicchio di aglio in un dl di olio e aggiungere le vongole, bagnare con del vino bianco e cuocerle fino a farle aprire; sgusciarle e filtrare il fondo di cottura. In una padella rosolare le scaloppe di salmone con il rimanente olio, salare, ...
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Ricetta di Noechi
MANFRIGOLE ALLA GROSINA - RICETTA VALTELLINESE
"Il piatto è tipico della provincia di Sondrio, ideale per cene in compagnia nelle fredde serate invernali. Vino consigliato "Il Saloncello" di Conti Sertoli Salis. Buon Appetito!...
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Ricetta di BRUNOBB
BRASATO ALL'AMARONE DELLA VALPOLICELLA
"Un classico della cucina Veneta, il brasato o stracotto allíAmarone della Valpolicella. LíAmarone è un vino di colore rosso rubino molto carico; il profumo è intenso, molto accentuato e marcatamente speziato; il sapore è avvolgente e vellutato e decisamente robusto. Un vino pregiatissimo di ec...
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Ricetta di Redazione
RAVIOLI DI NASELLO E BORRAGINE
"Preparare la pasta all'uovo. Per il ripieno: Cuocere al vapore la borragine e tritarla molto finemente. Saltare i filetti di nasello spezzettati, in due cucchiai di olio, quindi sminuzzarlo. Unire la verdura ed il nasello alla ricotta ed al parmigiano grattugiato, regola...
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Ricetta di lea60
SALMONE IN CROSTA DI PATATE
"Velocissima e semplicissima....