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Ricette > SECONDO
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Ricetta di usul_74
TAGLIATA DI TONNO
"Tonno con funghi porcini e pancetta....
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Ricetta di Redazione
MOUSSE DI SPIGOLA CON SALSA ALLO CHAMPAGNE E SCAGLIE DI TARTUFO NERO
"Per la mousse:
Sfilettare le due spigole (da 300 grammi l'una) conservandone lische e teste che utilizzerete per preparare la salsa allo champagne. Passare al setaccio la polpa che metterete in una terrina con gli albumi amalgamando con un cucchiaio di legno. Unire 200 ml di panna a filo ...
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Ricetta di Andrea
POLLO IN PORCHETTA
"Piatto campagnolo della tradizione marchigiana...
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Ricetta di bietolina
FAGOTTINI AI FUNGHI
"Consiglio di aggiungere prezzemolo tritato ai funghi saltati. Può essere anche un antipasto realizzando fagottini più piccoli....
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Ricetta di Redazione
SPEZZATINO AI PEPERONI
"In un tegame rosolare la carne di vitello tagliata a dadini di circa 3 cm di lato. Dopo un decina di minuti, quando la carne si sar? colorita in maniera uniforme, toglierla dal tegame e tenerla in caldo e mettere nella pentola nella quale avete cotto la carne la cipolla affettata, la salvia e qualch...
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Ricetta di EMAN
FILETTO IN CROSTA PER DUE
"Adattamento del classico filetto in crosta per... San Valentino. Non è originale ma sempre buonissimo!...
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Ricetta di Himera
ALICI AL FORNO
"Si possono cuocere anche in padella, coprendole con il coperchio. Un delicato agro-dolce....
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Ricetta di Winds
CROCCHETTE DI RISO GRATINATE
"Altra idea carina da servire con gli aperitivi....
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Ricetta di chef
PETTI DI POLLO E/O TACCHINO IMPANATI ALLE ERBE
"Sono delle cotolette impanate buonissime e leggere, ma non hanno bisogno di essere fritte nè di essere rosolate nell'olio: basta una piastra elettrica o un padella in teflon....
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Ricetta di Redazione
GALANTINA DI POLLO
"Dopo aver disossato perfettamente il pollo (di circa un chilo e mezzo), tolto le interiora, tagliato la punta delle ali, eliminato il petto, la carne dalle cosce e aver fatto bene spazio per la farcia, cospargere líinterno con il sale, la noce moscata, il timo ed il pepe.
Per il ripi...
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Ricetta di Redazione
POLLO CON CASTAGNE
"In una pentola con acqua, far cuocere le castagne a fuoco lento, per circa un paio d'ore. Mettere il pollo (di circa un chilo e mezzo) in casseruola con l'olio e due tazze di acqua, portate a bollore, aggiungere i porri, lo sherry, lo zenzero, coprire e lasciar cuocere per 1 ora circa, finchÈ il po...