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Ricetta di Redazione
INSALATA DI PANE CON POLLO, PANCETTA, RUCOLA E POMODORI SECCHI
"Cuocere le fettine di petto di pollo in una bistecchiera.
In un'altra padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva far dorare la pancetta tagliata a julienne e dei pezzi di pane (meglio se casareccio) tagliato grossolanamente. Unire in ultimo il petto di pollo tagliato a listare...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI MELANZANE CON POLLO E LARDO DI COLONNATA
"Tagliare le melanzane a fette, salare in superficie e lasciale a scolare per qualche ora.
Friggere le melanzane in abbondante olio caldo e liberarle dell'unto in eccesso avvolgendole in carta assorbente.
Far saltare il pollo per pochi minuti in una pentola a fuoco vivo con poco...
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Ricetta di Redazione
PALOMBO OLIVE E CAPPERI
"Pelare i pomodori dopo averli immersi per pochi istanti in acqua bollente e tagliarli a dadini.
Far rosolare in olio extravergine d'oliva le fettine di palombo.
Dopo pochi minuti aggiungere i pomodori, le olive ed i capperi.
Aggiungere il sale, il pepe e girare le fette di pesce. <...
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Ricetta di sheepina
ORATA AL FORNO
"La classica ricetta che personalmente trovo tanto semplice quanto divina!...
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Ricetta di LadyLuna
CONIGLIO IN CIVET
"E' un piatto buonissimo, d'inverno, accompagnato da polenta calda. Il piatto di chiama Coniglio in civet: in realtà uil Civet non è altro che la vesrione piemontese del famoso Salmì. Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1...
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Ricetta di MARITZA
FRICO CON POMODORO
"Il Frico e' un piatto tipico di tutto il Friuli ma viene solitamente fatto con formaggio e patate messi in padella unta leggermente sino a formare una sorta di focaccia con crosticina dorata da ambo i lati. questa variante e' della mia famiglia, non mi risulta che qualcun' altro la faccia....
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Ricetta di Stefano 58
SPIGOLA CON ZUCCHINE
"Invece della spigola potete cucinare l'orata, l'importante è servire il pesce ben caldo. Come vino consiglio La fuga di salaparuta. Vino di notevole spessore olfattivo e gustativo. I profumi si aprono su note di frutta esotica - ananas, mela, banana - in un contesto elegantemente minerale. Bocca s...
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Ricetta di Redazione
MEDAGLIONI DI SALMONE GRIGLIATI CON PANNA ACIDA
"Ricavare dal salmone i due filetti, con tutti gli scarti fare un fumetto ristretto. Sobbollire la panna acida, aggiungere un mestolino di fumetto, alcune foglie di limoncella ed aggiustare di sale. Tagliare i filetti in medaglioni di 2 cm di spessore, grigliarli da ambedue le parti per circa 2 minut...
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Ricetta di Redazione
NASELLO ALLO ZAFFERANO
"In un tegame, soffriggere la cipolla in poco olio, unire il pomodoro e cuocere per circa 5 minuti. Unire il pesce, salare e cuocere per circa 20 minuti.
Girare il nasello con delicatezza per evitare che si rompa.
Aggiungere lo zafferano, precedentemente stemperato in un bicchiere di brod...
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Ricetta di Kalima
TAGLIATA
"Il sale sulla griglia serve:ad insaporire la carne direttamente, a non far attaccare la suddetta e, stranamente, a non farle perdere i succhi. Si forma infatti una crosticina leggera che trattiene tutti gli umori. E poi è una preparazione velocissima! Ottima con un contorno di patatine fritte o les...
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Ricetta di BRUNOBB
BRASATO ALL'AMARONE DELLA VALPOLICELLA
"Un classico della cucina Veneta, il brasato o stracotto allíAmarone della Valpolicella. LíAmarone è un vino di colore rosso rubino molto carico; il profumo è intenso, molto accentuato e marcatamente speziato; il sapore è avvolgente e vellutato e decisamente robusto. Un vino pregiatissimo di ec...
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Ricetta di Stefano 58
CONIGLIO A STIMPIRATA
"Questo piatto e tipico siciliano di Palazzolo Acreide (SR). Paese originario di una bella SIGNORA (mia moglie). OOPSSÖ se volete potete cucinare il coniglio anche intero....