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Ricetta di: MARITZA
FRICO CON POMODORO
Il Frico e' un piatto tipico di tutto il Friuli ma viene solitamente fatto con formaggio e patate messi in padella unta leggermente sino a formare una sorta di focaccia con crosticina dorata da ambo i lati. questa variante e' della mia famiglia, non mi risulta che qualcun' altro la faccia.
- 300-400 gr lateria friulano stravecchio (60 gg.)
- cipolla
- maturi
- q.b. olio e. v. o burro sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
Recensioni 2 - Click 15241
Preparazione
1. Tagliate il formaggio a striscioline o cubetti, affettate sottilmente mezza cipolla, mettete un po' di olio o burro o olio e burro e soffriggete la cipolla, se serve aggiungete un po' di acqua, spellate i pomodori magari sbollentandoli in acqua per pochi secondi poi metteteli sul soffritto di cipolla, salateli e schiacciateli con la forchetta
2. In fine mettete il formaggio e portate lentamente a fusione
3. Servitelo con polenta bianca soda ed insalatina a taglio condita a piacere.
2. In fine mettete il formaggio e portate lentamente a fusione
3. Servitelo con polenta bianca soda ed insalatina a taglio condita a piacere.
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mari
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Il frico nel mio paese carnico si fa così: viene rosolata un po' di cipolla, vengono aggiunte le patate crude affettate ; si lasciano cuocere lentamente e poi si schiacciano con una forchetta, si aggiunge del formaggio che può essere a pezzetti fresco o grattuggiato stravecchio, si lascia cuocere ancora per un po' di tempo. Deve formarsi una crosticina dorata esternamente mentre il cuore del frico deve rimanere morbido.Qui lo si mangia accompagnata dalla polenta. Si può fare anche il frico croccante con dello stravecchio
MARITZA
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Il Frico e' un piatto tipico di tutto il Friuli ma viene solitamente fatto con formaggio e patate messi in padella unta leggermente sino a formare una sorta di focaccia con crosticina dorata da ambo i lati. questa variante e' della mia famiglia, non mi risulta che qualcun' altro la faccia.