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Ricetta di Redazione
OMELETTE FUNGHI E RICOTTA
"Sbattete le uova, non troppo a lungo ed aggiungete il mezzo bicchiere di latte. Salate.
Pulite le cappelle dei funghi con un coltellino usando meno acqua possibile.
Tagliatele a fettine di pochi millimetri.
Mettete a scaldare l'olio in una padella e appena è caldo, soffriggete ...
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Ricetta di b.cristina
CIACCIA SUL PANARO
"Il panaro è un disco in pietra che veniva utilizzato sul camino, scaldato direttamente sopra la fiamma viva e poi appoggiato inclinato su una pietra nel piano del camino, con brace sotto e fiamma viva di fronte.Io ho sperimentato anche questa versione assai faticosa e cocente e vi assicuro che il r...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI RISO
"Sbollentare le biete e gli spinaci e lasciarli raffreddare. Cuocere il riso in abbondante acqua salata e raffreddare sotto l'acqua. Tritate il prezzemolo, la maggiorana, i pinoli ed i funghi. Tritare le biete e gli spinaci. In una terrina sbattere 4 uova ed una chiara con il parmigiano, la noce mosc...
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Ricetta di Debora
PIZZA AL FORMAGGIO
"» più buona il giorno dopo, è tipica per la famosa colazione di Pasqua, la faceva mio nonno e poi mia mamma è una ricetta antica. Da provare non è la solita torta di formaggio, ha origini marchigiane....
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Ricetta di Stefano 58
ZEPPOLE ALLA STEFANO 58
"Ho scritto olio di girasole perchÈ se al posto della farina normale, usate 1 kg. di farina MIX B schar dove si trova la busta del lievito consentito, si possono fare con la stessa procedura le ZEPPOLE PER I CELIACI. In generale si possono farcire con acciughe tagliate a piccoli pezzi, oppure pas...
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Ricetta di Redazione
RISO SOMALO
"Far appassire in olio una cipolla, uno spicchio di aglio ed il prezzemolo, tutti finemente tritati. Quindi aggiungere la carne tritata, il peperoncino e il tamarindo. Cuocere a fiamma moderata fino a completa cottura del macinato, quindi aggiungere i pelati e portare a cottura.
In un tegame a p...
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Ricetta di play1
FOCACCIA PUGLIESE
"Un piatto tipico, di facile preparazione, di sicura riuscita. Io preferisco il sesamo all'origano, chi vuole può aggiungere anche le olive (attenzione ai noccioli). Chi non ha i pomodorini ciliegina può utilizzare quelli in scatola, dividendoli e scolando il liquido, attenzione tendono a sprofonda...
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Ricetta di erode
CAZZOEULA
"E' un piatto classicissimo della cucina lombarda, delizioso e adattissimo per le giornate d'inverno. Alcuni aggiungono anche del concentrato di pomodoro. Si può surgelare. Riscaldato è ancora più buono....
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Ricetta di mariaelena
PASTA CON POLPETTINE ALLA CALABRESE
"Ecco la pasta con le polpettine tipicamente calabrese. Così me l'ha insegnata mia suocera. Molto calorica; ci vuole tempo per prepararla. Di solito ne faccio a dosi industriali che poi porziono in varie pirofile e congelo. Le polpettine ed il sugo di posso prepare già il giorno prima. In compenso ...
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Ricetta di COSMA
CAVOLO VERZA RIPIENO
"Il procedimento non e' dei più brevi ma tra una operazione e l' altra vi avanza molto tempo da dedicare ad altro, senza dimenticare i fuochi accesi!!! La portata e' di sicuro effetto perchÈ nessuno più dedica tempo alla cucina. Vino: rosso non aggressivo (merlot del Collio, Montepulciano d' abr...
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Ricetta di STEFY58
CODA ALLA VACCINARA
"E' una ricetta tipica romana. L'idea della 'coda' magari puo' non piacere, ma vi assicuro che mangiandola (rigorosamente con le mani) cambierete idea. E' superlativa!!!...
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Ricetta di Redazione
PIZZA NAPOLETANA
"Preparare la pasta per la pizza e dopo averle dado la forma circolare, coprirla con i pomodori tagliati a dadini e pezzettini di filetti di alici, bagnare con olio. Infornare e servire ben calda....