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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CECI
"Far ammorbidire i ceci secchi in acqua dalla sera precedente.
Metterli in una casseruola con la farina un po' di olio, di sale, pepe e cannella.
Aggiungere l'acqua (fino a coprire i ceci), un po' di salvia e il rosmarino.
Far cuocere per circa due ore a fiamma bassissima....
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Ricetta di Redazione
CREMA DI PATATE E ZUCCA AL CURRY
"Tagliare la zucca a piccoli pezzi, sia la polpa, sia la buccia ben lavata.
Tagliare le patate a pezzi.
Tritare la cipolla finemente.
Preparare il brodo vegetale.
Mettere l'olio a scaldare in una pentola, a fuoco medio alto. Quando caldo aggiungere la cipolla. Quando questa sar? ...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CAVOLO NERO
"Lavare e tagliare molto finemente la carota, il sedano e la carota, farli appassire con pochissimo olio. Quindi aggiungere il cavolo tagliato a listarelle, le patate tagliate a dadini, i fagioli (che avrete fatto lessare in precedenza), i pomodori, il timo, salare e cuocere in acqua per circa 30 m...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA VALPELLINESE
"Lessare la verza in acqua salata oppure cuocerla al vapore. Nel frattempo far appassire la cipolla tagliata molto finemente in poco burro, quindi unirvi la verza, nel caso sia stata lessata, privarla dellíacqua in eccesso e far insaporire per circa cinque minuti. Imburrare una pirofila da forno e ...
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Ricetta di abelarda
CREMA DI CAROTE
"Una zuppa calda e colorata che rallegra le grigie giornate invernali....
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CECI ALLA GENOVESE
"Se disponeste solo di ceci secchi, metterli in acqua tiepida per circa 10 ore con un pizzico di bicarbonato. Porli in un tegame con acqua fredda e salata, quindi cuocere per circa 3 ore. Preparare un soffritto con olio, sedano, aglio, 2 foglie di salvia, pomodori, funghi (se secchi, ammorbiditeli in...
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Ricetta di miva
ZUPPA CREATIVA
"Zuppa semplice per una cena non impegnativa. Servire con un buon bicchiere di vino rosso....
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Ricetta di Redazione
ZUPPA ALL'UOVO
"Far soffriggere in poco olio d'oliva la cipolla tagliata molto finemente. Aggiungere le verdure tagliate a pezzetti molto piccoli ed 1 litro d'acqua. Regolare di sale e di pepe e cuocere per 30 minuti. In 4 ciotole disporre il pane leggermente tostato e versarvi la zuppa bollente (deve risultare abb...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CECI E MIGLIO
"Mettere a bagno i ceci per una notte e fateli cuocere insieme al miglio nella loro acqua con l'alloro ed il rosmarino. Lavate e tagliate le carote ed il sedano a dadini (tenendo da parte le foglie del sedano, pestate nel mortaio l'aglio; fate scaldare l'olio nella padella e saltatevi carote, sedano ...
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Ricetta di skadi
CREMA DI PORRI
"Molto gradita nell'serate fredde! Gli ospiti chiedono sempre il bis!...
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Ricetta di Erode
ZUPPA DI POMODORO DELLA VALTIDONE
"Piatto tradizionale, facilissimo e di minimo costo. Ottima d'inverno, calda, o d'estate, fredda o tiepida....
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Ricetta di Pastishew
ZUPPA DI ZUCCHINE E BASILICO
"E' una ricetta che ho scoperto da poco e mi viene richiesta spesso....