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Ricetta di Redazione
IMBRECCIATA
"Dopo aver ben reidratato i legumi e i cereali (il grano anche per più giorni), sciacquarli per bene e lessarli in acqua salata (con pezzetti di cipolla e alloro) ma in tegami diversi poiché i tempi di cottura sono differenti.
Una volta preparati i legumi, fare un battuto con la cipolla rima...
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Ricetta di Redazione
PASTA E FAGIOLI CANNELLINI
"Se usate i fagioli secchi lasciateli a bagno almeno una notte.
Per esaltarne il sapore, usate una pentola di terracotta.
Fate un battuto molto fine con il lardo, la cipolla e la carota.
Preparate a parte il brodo vegetale.
Mettete a soffriggere il battuto di lardo e verdure con l...
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Ricetta di Redazione
RIBOLLITA
"Cuocere i fagioli in due litri d'acqua senza sale (si possono preparare anche con un giorno di anticipo); se i fagioli sono secchi, tenerli a bagno in acqua per una notte.
In una pentola far appassire la cipolla tagliata a fettine in due cucchiai di olio extravergine d'oliva; quindi aggiunger...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI ARAGOSTA E FAGIOLI
"Far appassire in poco olio la cipolla e rosolarvi l'aragosta, precedentemente spaccata, lavata e spezzettata. Aggiungere i fagioli, precedentemente lessati e regolare di sale e di pepe. Versarvi il vino, alzare la fiamma per farlo evaporare, unire i pomodorini e cuocere per circa 15 minuti a fiamma ...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CIPOLLE
"Pulire le cipolle e metterle intere nell'acqua per almeno 12 ore. Tagliarle a fettine, farle cuocere con 80 g di burro, l'olio ed il sale a fuoco moderato, per circa un'ora. Lasciarle macerare finchÈ non diventino bionde e morbide. Far tostare in forno il pane in cassetta tagliato a fette. Preparar...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATE
"Spellare le cipolle, dividerle in due per il lungo e affettarle sottilissime. Far scaldare il burro con l'olio in una casseruola, unirvi le cipolle e, a fuoco moderato, farle appassire per circa 20 minuti mescolandole spesso. Insaporirle con sale e pepe e, quando cominciano ad imbiondire, spolverarl...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI FAGIOLI
"Lessare i fagioli e passarne una parte al mixer. Fare un soffritto con la cipolla ed il sedano, quindi aggiungere la salvia, il timo,i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, sale, il pepe ed il pomodoro. Far cuocere per circa 10 minuti poi passare tutti gli ingredienti utilizzati ed aggi...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI LENTICCHIE E POLLO
"Tenere le lenticchie per una notte in acqua fredda, quindi, sciacquarle e scolarle. Versare le lenticchie in tre litri di acqua fredda con le verdure ed il bouquet garni (preparare un mazzetto con il sedano, il prezzemolo, il timo e líalloro, legandolo con uno spago) e far cuocere a fuoco lento pe...
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Ricetta di Gabrielino
CALDO VERDE (CUCINA PORTOGHESE)
"E' uno dei piatti nazionali portoghesi....
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Ricetta di STEFY58
CECIATA
"Questa minestra e' deliziosa. Io l'ho mangiata la prima volta in un ristorante toscano, dove ci mettevano i maltagliati all'uovo, che ci stanno benissimo, ma anche i gnocchetti sono UNA BOMBA!!...
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Ricetta di Baby 76
CREMA DI BROCCOLI
"Ottima zuppa. Se si fa ridurre bene bene ci si può condire anche la pasta... buon appetito!!!...
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Ricetta di Cloudya
DITALINI CON PISELLI ZUCCHINE E TOTANI
"Senza grassi! Aggiunta di olio facoltativa....