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CREMA DI PATATE E ZUCCA AL CURRY
Servire con crostini cosparsi di parmigiano e passati al forno.
Preparazione
- Tagliare la zucca a piccoli pezzi, sia la polpa, sia la buccia ben lavata.
- Tagliare le patate a pezzi.
- Tritare la cipolla finemente
- Preparare il brodo vegetale.
- Mettere l'olio a scaldare in una pentola, a fuoco medio alto
- Quando caldo aggiungere la cipolla
- Quando questa sar? sufficientemente dorata, mettere le patate e la zucca e far rosolare per bene.
- Quando si sono ben insaporite, abbassare il fuoco e aggiungere il brodo.
- Lasciare cuocere per almeno 40 minuti.
- Far raffreddare un po' e frullare tutto.
- Rimettere sul fuoco e far consumare fino ad ottenere una consistenza cremosa
- Aggiungere il curry, salare e pepare
- Al termine insaporire con il prezzemolo tritato.
Simona
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Ma anche la buccia? Io la faccio così da sempre ma senza buccia!!
Mary
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Buona la zuppa! La buccia della zucca si scioglie completamente ed apporta ulteriori nutrienti, da usare soltanto quella del proprio orto che è senza veleni naturalmente, oppure quella comprata con l'etichetta biologica.
Anna
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Ma qualcuno ha provato la ricetta originale?
tropolina
4,0 (1)
L'ho provata a cena a casa di amici e ha avuto un sacco di successo!!è semplice e ci si fa un figurone. Buonissima!
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cippi
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