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FAGIOLATA DEL RE DI SILVI
Si serve in coppe individuali di terracotta con crostoni di pane abbrustoliti e un filo d'olio extra vergine a crudo.
Ingredienti
• 1 scatole di borlotti
• 1 scatola di cannellini
• 1 scatola di bianchi di spagna
• 1 scatola di fagioli rossi
• 1 patata
• 1 spicchio d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 30 cm di salsiccia
• 1/2 carota
• 1/2 cipolla
• 50 gr di Funghi secchi
• 1 bicchiere di vino rosso buono
• sale
• pepe
• olio extra vergine q.b.
Preparazione
1. Tritate la carota e la cipolla, sgranate la salsiccia e taglaite a cubetti la patata
2. Versate il tutto in una capace pentola di terracotta con olio e una foglia di alloro
3. Lasciate rosolare a lungo a fuoco moderato rimestando spesso; nel frattempo avrete messo in acqua tiepida i funghi per 15 minuti e poi strizzati:uniteli al resto, poi versate il vino e fate svaporare
4. Ora aggiungete i fagioli con il loro liquido e lo spicchio d'aglio; salate e pepate generosamente, lasciate cuocere piano per circa 30 minuti e se occorre allungate man mano col brodo.
2. Versate il tutto in una capace pentola di terracotta con olio e una foglia di alloro
3. Lasciate rosolare a lungo a fuoco moderato rimestando spesso; nel frattempo avrete messo in acqua tiepida i funghi per 15 minuti e poi strizzati:uniteli al resto, poi versate il vino e fate svaporare
4. Ora aggiungete i fagioli con il loro liquido e lo spicchio d'aglio; salate e pepate generosamente, lasciate cuocere piano per circa 30 minuti e se occorre allungate man mano col brodo.
silvi
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Si serve in coppe individuali di terracotta con crostoni di pane abbrustoliti e un filo d'olio extra vergine a crudo.