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QUICHE AI FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Name: QUICHE AI FIORI DI ZUCCA RIPIENI
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per la pasta:; 250 grammi di farina; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate,; 100 ml acqua calda,; 100 ml olio di semi. Per la farcia:; 16 di zucca; 100 grammi di prosciutto cotto; 100 g provola fresca o altro formaggio analogo; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 200 ml di panna da cucina (facoltativa); 2 uova; 1 albume; 1 bustina di zafferano; olio; sale e pepe.

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Ingredienti

Per la pasta:
250 grammi di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate,
100 ml acqua calda,
100 ml olio di semi. Per la farcia:
16 di zucca
100 grammi di prosciutto cotto
100 g provola fresca o altro formaggio analogo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
200 ml di panna da cucina (facoltativa)
2 uova
1 albume
1 bustina di zafferano
olio
sale e pepe.

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,1 (8)

Preparazione

1. Tritare nel mixer il prosciutto, la provola a dadini, 2 fiori di zucca, il prezzemolo e il parmigiano

2. Aggiungere al composto l'albume appena battuto con una forchetta, sale e pepe

3. Togliere il pistillo ai fiori di zucca rimasti e farcirli con un cucchiaino di ripieno

4. Impastare gli ingredienti per la pasta e stendere la pasta ottenuta in una tortiera foderata con carta da forno, poi adagiarvi sopra i fiori, ben vicini l'uno all'altro

5. Sbattere le uova con una forchetta, unire la panna, lo zafferano, sale e pepe

6. Versare il composto sui fiori di zucca e infornare a 180°C per 40

7. 45 minuti.

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