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INSALATA DI PATATE E GAMBERETTI DI ELIZABETH
Adatta al periodo, è molto fresca e gustosa.
Ingredienti
• 500 gr di patate
• 500 gr di gamberetti
• 1 peperone rosso
• 1 costa di sedano
• il succo di un limone
• olio
• 3 uova sode
• prezzemolo tritato
• sale e pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Lessare le patate con la buccia, pelarle, farle raffreddare, quindi tagliarle a bastoncini
2. Lessare anche i gamberetti in acqua bollente e scolarli
3. Pulire il peperone e grigliarlo, o infornarlo a 180° per 20 minuti, o 7 minuti nel microonde, sbucciarlo, pulirlo e farlo a pezzetti
4. Fare a pezzetti anche il sedano
5. Riunire in una insalatiera le patate, i gamberetti, il sedano e il peperone e condire con una emulsione di olio, sale, pepe e succo di limone
6. Mescolare bene, poi aggiungere le uova sode sgusciate e tagliate a spicchi e il prezzemolo
7. Amalgamare bene, far riposare per mezz'ora, poi servire.
2. Lessare anche i gamberetti in acqua bollente e scolarli
3. Pulire il peperone e grigliarlo, o infornarlo a 180° per 20 minuti, o 7 minuti nel microonde, sbucciarlo, pulirlo e farlo a pezzetti
4. Fare a pezzetti anche il sedano
5. Riunire in una insalatiera le patate, i gamberetti, il sedano e il peperone e condire con una emulsione di olio, sale, pepe e succo di limone
6. Mescolare bene, poi aggiungere le uova sode sgusciate e tagliate a spicchi e il prezzemolo
7. Amalgamare bene, far riposare per mezz'ora, poi servire.
Elizabeth
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Adatta al periodo, è molto fresca e gustosa.