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MOUSSE AL MANDARINO DI ELIZABETH
Se utilizzate delle ciotole monodose eviterete di sformare il dolce. La ricotta può essere sostituita con mascarpone o panna montata.
Ingredienti
• 2 fogli di colla di pesce
• 200 gr di biscotti secchi
• 70 gr di burro fuso
• 250 gr di ricotta
• 90 gr di zucchero
• 1 tuorlo
• 2 albumi
• 2 mandarini
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Ammollare in acqua fredda per mezz'ora la colla di pesce
2. Nel frattempo sbriciolare i biscotti e impastarli col burro fuso, distribuirne metà sul fondo di uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente
3. Lavorare la ricotta con lo zucchero, il tuorlo e gli albumi montati a neve
4. Sciogliere a fuoco dolce la gelatina e incorporarla alla ricotta con gli spicchi dei mandarini sbucciati e pelati
5. Versare il composto nelo stampo, cospargere coi biscotti rimasti premendoli leggermente e passare in frigo per 3-4 ore
6. Sformare e servire.
2. Nel frattempo sbriciolare i biscotti e impastarli col burro fuso, distribuirne metà sul fondo di uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente
3. Lavorare la ricotta con lo zucchero, il tuorlo e gli albumi montati a neve
4. Sciogliere a fuoco dolce la gelatina e incorporarla alla ricotta con gli spicchi dei mandarini sbucciati e pelati
5. Versare il composto nelo stampo, cospargere coi biscotti rimasti premendoli leggermente e passare in frigo per 3-4 ore
6. Sformare e servire.
Elizabeth
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Se utilizzate delle ciotole monodose eviterete di sformare il dolce. La ricotta può essere sostituita con mascarpone o panna montata.