1. Prendete due ciotole capienti nelle quali separerete l'albume dai tuorli

2. In una ciotola montate a neve i bianchi cun 2 cucchiai di zucchero(aiutatevi con uno sbattitore elettrico)

3. Nell'altra, montate i rosssi con il rimanente zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

4. Aggiungete il mascarpone e continuate a montare fino ad avere un prodotto omogeneo

5. Infine, aggiungete i bianchi

6. Questa operazione È molto delicata in quanto, se non correttamente espletata puo' compromettere la riuscita del dolce

7. Bisognera' aggiungerne poco alla volta, con un cucchiaio di legno, mescolate delicatamente dal basso verso l'alto

8. La mousse puo' essere consumata"liscia" in una coppetta, o abbinata con delle fragole

9. Con dei biscotti secchi

10. Date spazio alla fantasia!