1. Fondere a bagnomaria 120 gr di cioccolato con 70 gr di burro e lasciarlo intiepidire

2. Montare l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso e, poco alla volta, la farina, il lievito, il cioccolato rimasto tritato grossolanamente e il mezzo peperoncino tritato molto fine

3. Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi grossi e metterli sul fondo di una tortiera imburrata con il burro rimasto, sovrapponendoli leggermente

4. Versarci sopra il composto al cioccolato e infornare a 180°C per 30 minuti

5. Poi coprire lo stampo con alluminio e continuare la cottura per 10 minuti

6. Lasciare la torta fuori dal forno per 5 minuti, rovesciare lo stampo su un piatto da portata, e dopo qualche minuto, sfilarlo

7. Quando il dolce sarà a temperatura ambiente spolverizzarlo con poco peperoncino in polvere.