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ALBICOCCHE MERINGATE
Ricetta sprint: si prepara in 20 minuti.
Ingredienti
• 500 g. albicocche sciroppate
• 500 g crema pasticcera (anche già pronta di una nota marca)
• 3 albumi
• 100 g. di zucchero a velo
• liquore (preferibilmente alla frutta)
Preparazione
1. Preparare la crema pasticcera e versarla sul fondo di un recipiente da soufflÈ formando uno strato compatto
2. Sgocciolare le albicocche dallo sciroppo, adagiarle sulla crema con la parte bombata verso l'alto e spruzzarle con un pò di liquore (io ne ho usato uno all'albicocca, ma penso vada bene qualunque liquore alla frutta)
3. Con una frusta elettrica montare gli albumi a neve, unendo lo zucchero
4. Ricoprire le albicocche con il meringaggio preparato e livellare "a spatolate", in modo che la superficie risulti piuttosto irregolare
5. In forno a 200 ° per una decina di minuti
6. N.B
7. Gli albumi, per poter montare bene, non devono essere freddi
8. Io li esco dal frigo 2 ore prima di usarle.
2. Sgocciolare le albicocche dallo sciroppo, adagiarle sulla crema con la parte bombata verso l'alto e spruzzarle con un pò di liquore (io ne ho usato uno all'albicocca, ma penso vada bene qualunque liquore alla frutta)
3. Con una frusta elettrica montare gli albumi a neve, unendo lo zucchero
4. Ricoprire le albicocche con il meringaggio preparato e livellare "a spatolate", in modo che la superficie risulti piuttosto irregolare
5. In forno a 200 ° per una decina di minuti
6. N.B
7. Gli albumi, per poter montare bene, non devono essere freddi
8. Io li esco dal frigo 2 ore prima di usarle.
pieraimperia
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Ricetta sprint: si prepara in 20 minuti.