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TORTA DI ZUCCHINE- VARIANTE

Name: TORTA DI ZUCCHINE- VARIANTE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr. di farina; 700 gr. di zucchine; 1 cipolla; 70 gr. di riso; 2 dl di latte; 1 uovo; 30 gr. di parmigiano; 6 cucchiai di olio extra vergine oliva; sale q.b.

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… deliziosa. Una delicata variante della mia torta di zucchine. Ideale per un buffet o per una scampagnata.

Ingredienti

• 200 gr. di farina

• 700 gr. di zucchine

• 1 cipolla

• 70 gr. di riso

• 2 dl di latte

• 1 uovo

• 30 gr. di parmigiano

• 6 cucchiai di olio extra vergine oliva

• sale q.b.

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Ricetta per persone

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2,1 (9)

Preparazione

1. *Lavare e tagliare a piccolissimi dadini le zucchine e farle rosolare in una padella isieme alla cipolla affettata e a 5 cucchiai di olio e sale per circa 10- 15 minuti

2. * Cuocere il riso nel latte (senza sale) e impatare la farina con un cucchiaio di olio, sale e acqua a sufficienza finchè l'impasto non sarà morbido

3. Dividere l'impasto in due dischi sottilissimi e foderate la teglia precedentemente oliata

4. *In una ciotola unite alle zucchine il riso, il parmigiano, l'uovo e versate il tutto nella teglia (circa 26 cm di diametro)

5. Coprite il tutto con la seconda sfoglia, sigillate per bene i bordi, spennellate con olio, infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.