1. Mettere tutti gli ingredienti in una capiente terrina, solo la metà del fior di latte va sbriciolata e aggiunta agli altri ingredienti, l altra metà và messa nel mezzo del polpettone insieme al cotto; amalgamate bene e dividete l impasto in due parti, uno leggermente più abbondante, che adagerete sul fondo di una teglia cosparsa di pangrattato, formate un ì lettoî un poí incavato e mettete il cotto e delle fettine di fior di latte

2. A questo punto mettete l altra parte dí impasto sopra e fate in modo di ottenere un cilindro, passatelo nel pangrattato da ogni parte

3. Mettete un poí di carta stagnola sul fondo della teglia da forno e avvolgetevi solo a metà il cilindro, aggiungete lí olio e se gradite intorno mettete delle patate a cubetti non molto piccoli

4. Mettete in forno a 250°C per circa 40 minuti

5. Regolatevi per la cottura, non tutti i forni cuociono alla stessa maniera.