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BACCALAí ALLA GHIOTTA
Sempre da ìminestre e baccalaî ex trattoriola dellíaquila, se avanza non vi preoccupate, segue ricetta di riciclo (polpettine di baccalaí) che eí ancora meglio !!!
Ingredienti
• 1 kg di baccalaí gia ammollato
• 2 o 3 zucchine sode
• 4/5 pomodori maturi
• sale, prezzemolo, pangrattato
• pecorino grattugiato
• olio evo q.b.
Preparazione
1. Ungete una teglia (ghotta) con olio e spargetevi pangrattato
2. spellate il baccalà e fatene uno strato che coprirete col trito di aglio e prezzemolo, poi zucchine a dischetti sottili, pomodori sfilettati e tagliati a dadini proseguite con gli strati terminando con pecorino e pangrattato
3. Aggiungete un bicchiere di acqua leggermente salata ed infornate a forno caldo la ghiotta coperta con stagnola
4. Dopo 20 minuti togliete la stagnola e reinfornate, magari aggiungendo un poí díacqua se vi sembreraí troppo asciutto
5. Sfornate quando saraí leggermente gratinato.
2. spellate il baccalà e fatene uno strato che coprirete col trito di aglio e prezzemolo, poi zucchine a dischetti sottili, pomodori sfilettati e tagliati a dadini proseguite con gli strati terminando con pecorino e pangrattato
3. Aggiungete un bicchiere di acqua leggermente salata ed infornate a forno caldo la ghiotta coperta con stagnola
4. Dopo 20 minuti togliete la stagnola e reinfornate, magari aggiungendo un poí díacqua se vi sembreraí troppo asciutto
5. Sfornate quando saraí leggermente gratinato.
Roberta
0,0 (1)
per caso mi è capitata questa ricetta per le mani. Non discuto sul fatto che sia buona, ma non è il nostro baccala alla ghiotta e ve lo dico da siciliana doc!
mariella
0,0 (1)
è sicuramente una ricetta molto buona, ma non c'entra niente con il baccalà alla ghiotta! chiamatela con un altro nome!!!
COSMA
0,0 (1)
Sempre da minestre e baccala ex trattoriola dellaquila, se avanza non vi preoccupate, segue ricetta di riciclo (polpettine di baccala) che e ancora meglio !!!
profumo
0,0 (1)
Il baccalà alla ghiotta è un piatto siciliano e non c'entra niente con questa ricetta. Il vero piatto è composto da baccalà,olive nere, patate, pinoli, uvetta oltre naturalmente al pomodoro. Si deve usare lo stoccafisso fatto ammollare in acqua corrente.