Ricetta di lea60

TROFIE ARLECCHINO

Un primo leggero, colorato e gustoso. Piace anche chi odia le zucchine.

Ingredienti

• 360 gr. trofie

• 1 peperone giallo

• 2 zucchine medie

• 2 pomodori

• 1 scalogno

• 1 spicchio díaglio

• 4 cucchiaini pesto genovese

• peperoncino

• olio e.v.o.

• sale

• pecorino

• parmigiano

Portata

PRIMO

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

10 min

Difficoltà

Facile

Ricetta per persone

4


Recensioni 1 - Click 2303

2,3 (9)


Preparazione

1. Tagliare a listarelle sottili il peperone e le zucchine, a piccoli pezzi i pomodori privati dei semi e della pelle

2. In una larga padella (che possa contenere anche la pasta) mettere a scaldare líolio con lo spicchio díaglio schiacciato

3. Quando líaglio prenderà colore toglierlo, aggiungere lo scalogno affettato finemente, il peperoncino e il peperone (attenzione a non far annerire lo scalogno)

4. Lasciare cuocere a fuoco medio per qualche minuto, quindi aggiungere le zucchine e continuare la cottura, salare

5. Aggiungere poca acqua calda nel caso in cui dovesse asciugarsi troppo

6. Quando le verdure saranno in parte ammorbidite aggiungere il pomodoro e proseguire la cottura fino a che le verdure saranno cotte ma non sfatte

7. Portare a bollore acqua salata, aggiungere e portare a cottura

8. Diluire il pesto, 1 cucchiaino per commensale (quantità indicativa a seconda dei gusti), in un poí di acqua di cottura della pasta precedentemente prelevata

9. Rimettere sul fuoco la padella con il sugo, aggiungere il pesto e infine la pasta

10. Lasciare insaporire per qualche istante quindi servire, spolverizzando di pecorino o parmigiano

11. Utilizzare líacqua di cottura della pasta, nel caso in cui il sugo si asciugasse troppo.

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Un primo leggero, colorato e gustoso. Piace anche chi odia le zucchine.

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