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Ingredienti
• 500 gr. farina
• 3 uova
• 1/4 l latte
• 50 g burro
• 1 bustina di zafferano
• 20 g lievito di birra
• 1 patata
• 1 sorza di arancia
• 1 bicchierino di liquore secco aromatico
Preparazione
1. In una terrina capiente sbattere le uova, aggiungere lo zafferano ed il lievito sciolti in poco latte tiepido, il burro fuso, il liquore e cominciare ad incorporare la farina evitando che si formino grumi
2. Lavorare bene l'impasto ed aggiungere le patate lessate e schiacciate incorporandole con un po' di latte
3. Quando si forma qualche bolla l'impasto è pronto
4. A questo punto coprire la terrina e mettere a lievitare in ambiente caldo (la pasta dovrebbe raddoppiare di volume)
5. Mettere abbondante olio in una padella, formare delle ciambelline e friggerle
6. Metterle a scolare su carta assorbente e spolverare di zucchero.
2. Lavorare bene l'impasto ed aggiungere le patate lessate e schiacciate incorporandole con un po' di latte
3. Quando si forma qualche bolla l'impasto è pronto
4. A questo punto coprire la terrina e mettere a lievitare in ambiente caldo (la pasta dovrebbe raddoppiare di volume)
5. Mettere abbondante olio in una padella, formare delle ciambelline e friggerle
6. Metterle a scolare su carta assorbente e spolverare di zucchero.
Sannoe
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Dolci che si preparano per carnevale.