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PIRICCHITTI
Un dolcetto tipico sardo, che ovviamente si prepara in casa, in occasione delle feste! Buon Natale!
Ingredienti
• 1 kg di farina
• 5 uova
• 250 gr. di strutto
• 30 gr di ammoniaca
• 2 limoni(scorza grattuggiata)
• essenza di anice (a piacere)
• latte q.b.
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 300 gr. di zucchero
Preparazione
1. Impastare tutti gli ingredienti, e mettere la pasta ottenuta a riposare.
2. Dopo un paio d'ore, iniziare a formare i dolcetti, prelevando dall'impasto un pò di pasta e arrotolarlo fino a formare un "bastoncino" dello spessore di due dita.
3. A questo punto si taglia, con un coltello, a tocchetti (della larghezza di circa 2-3 cm.), che si modellano tra le mani, per ottenerne tante palline da disporre distanziate sufficientemente tra loro su una teglia.
4. Si infornano e si fanno cuocere.
5. Ovviamente si ripete l'operazione, fino a che non si consuma la pasta.
6. A questo punto sarebbero buoni da mangiare anche così, ma il vero piricchitto si mangia ricoperto di glassa!
2. Dopo un paio d'ore, iniziare a formare i dolcetti, prelevando dall'impasto un pò di pasta e arrotolarlo fino a formare un "bastoncino" dello spessore di due dita.
3. A questo punto si taglia, con un coltello, a tocchetti (della larghezza di circa 2-3 cm.), che si modellano tra le mani, per ottenerne tante palline da disporre distanziate sufficientemente tra loro su una teglia.
4. Si infornano e si fanno cuocere.
5. Ovviamente si ripete l'operazione, fino a che non si consuma la pasta.
6. A questo punto sarebbero buoni da mangiare anche così, ma il vero piricchitto si mangia ricoperto di glassa!
ammoniaca
0,0 (1)
si, perchè? Per questo tipo di dolcetti è indispensabile! Fidati!
Alessandra
0,0 (1)
AMMONIACA??????
Katia
0,0 (1)
In realtà chi ha scritto la ricetta si riferisce non all'ammoniaca che è tossica, ma all'ammonio bicarbonato che si acquista sfuso o in bustine in qualsiasi farmacia!Complimenti per la ricetta!
m
0,0 (1)
latte q.b. ma quanto? 2 litri o 2ml
Sonica
0,0 (1)
Un dolcetto tipico sardo, che ovviamente si prepara in casa, in occasione delle feste! Buon Natale!