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FOCACCIA CON PESCE SPADA
Una focaccia molto particolare e buonissima. Per evitare che il pesce si "arricci" durante la cottura incidete la pelle con le forbici o, ancora meglio, toglietela prima della cottura.
Ingredienti
• 350 gr. di pesce spada a fette sottili
• 300 gr. di pasta da pane
• 1 limone
• olive verdi
• pepe
• 1 cucchiaio capperi
• rosmarino
• pomodorini a ciliegia
• olio
• sale
Preparazione
1. Mescolare il succo del limone con 5 cucchiai d'olio, il rosmarino tritato e una bella macinata di pepe, poi versarlo sul pesce spada disposto su un grosso piatto piano e lasciar insaporire
2. In una teglia foderata con carta da forno stendere la pasta da pane, lungo il bordo disporre i pomodorini tagliati a metà e condirli con una presa di sale e un filo d'olio
3. Cuocere la focaccia in forno a 220C per 7-8 minuti, poi distribuirvi al centro il pesce spada con la sua marinata, i capperi e le olive
4. Salare e ripassare il tutto in forno per 2-3 minuti
5. Servire la focaccia ben calda.
2. In una teglia foderata con carta da forno stendere la pasta da pane, lungo il bordo disporre i pomodorini tagliati a metà e condirli con una presa di sale e un filo d'olio
3. Cuocere la focaccia in forno a 220C per 7-8 minuti, poi distribuirvi al centro il pesce spada con la sua marinata, i capperi e le olive
4. Salare e ripassare il tutto in forno per 2-3 minuti
5. Servire la focaccia ben calda.
Elizabeth
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Una focaccia molto particolare e buonissima. Per evitare che il pesce si "arricci" durante la cottura incidete la pelle con le forbici o, ancora meglio, toglietela prima della cottura.