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TORTA SALATA DI CARCIOFI E RICOTTA
Ottima come piatto unico; al lavoro o in ufficio, una fetta consumata nella pausa pranzo consente un pasto rapido ma gradevolissimo.
Ingredienti
• 300 gr pasta brisè (o pasta frolla non dolce cioè preparata senza zucchero)
• 5 carciofi
• 200 gr ricotta
• 50 gr parmigiano (o pecorino) grattugiato
• 100 gr prosciutto cotto (facoltativo)
• 3 uova
• olio
• 1 spicchio díaglio
• sale
• pepe
• prezzemolo
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 10 - Click 44294
Preparazione
1. Mondate i carciofi eliminando i gambi, le spine e le foglie esterne e tagliateli a fettine
2. Fateli rosolare in un tegame con l'aglio (che eliminerete) e un poí d'olio, mescolando spesso
3. Regolate di sale, e terminate la cottura su fuoco basso (se necessario aggiungete poca acqua calda)
4. Al termine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato, controllate che la preparazione sia piuttosto asciutta (negli ultimi minuti, togliete il coperchio)
5. Lasciate intiepidire
6. Lavorate la ricotta con una forchetta, aggiungete formaggio e uova sbattute, mescolate bene, incorporate i carciofi, il prosciutto a dadini (se gradito), aggiustate di sale e pepe
7. Foderate una teglia con carta forno e sistemate il disco di pasta brisè (o frolla), tenendo da parte un poí di impasto per le striscioline di decorazione
8. Versate il composto di carciofi e ricotta, fate la classica decorazione a gratella (come per la crostata) e infornate a 180°C per 40 min circa
9. Servire la torta salata tiepida o fredda.
2. Fateli rosolare in un tegame con l'aglio (che eliminerete) e un poí d'olio, mescolando spesso
3. Regolate di sale, e terminate la cottura su fuoco basso (se necessario aggiungete poca acqua calda)
4. Al termine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato, controllate che la preparazione sia piuttosto asciutta (negli ultimi minuti, togliete il coperchio)
5. Lasciate intiepidire
6. Lavorate la ricotta con una forchetta, aggiungete formaggio e uova sbattute, mescolate bene, incorporate i carciofi, il prosciutto a dadini (se gradito), aggiustate di sale e pepe
7. Foderate una teglia con carta forno e sistemate il disco di pasta brisè (o frolla), tenendo da parte un poí di impasto per le striscioline di decorazione
8. Versate il composto di carciofi e ricotta, fate la classica decorazione a gratella (come per la crostata) e infornate a 180°C per 40 min circa
9. Servire la torta salata tiepida o fredda.
chiara
0,0 (1)
avevo una vecchia ricetta nel "grande libro delle ricette" di mia madre, ma non capivo dove dovevano andare a finire i rossi dell'uovo...da come leggo va bene anche l'uovo intero... stasera sarà pronta.. speriamo che piaccia anche al mio cucciolo di 22 mesi!!!
sara
0,0 (1)
Sara
0,0 (1)
Un po' di salamino piccante tagliato a dadini la rende superlativa....buona buona buona!!!
Sonia
0,0 (1)
Buonissima con prosciutto affumicato o speck, perchè contrasta il sapore dei carciofi, provatela.
stefy.64
0,0 (1)
Ho aggiunto un po' di salamino piccante a dadini.....ottima!!!!